第422章 (2/2)

搓擦完毕后，给鸭肉** 两分钟。

所谓的** 就是想平常用手揉捏双肩一样，为的是让花椒盐渗入鸭肉内部，便于入味。

搞定这一步骤后，白小白把整鸭用系统提供的挂钩，整只悬挂起来腌制。

这个腌制没有借助特别的黑科技设备加快，只能是任其自然腌制。

按照系统的说法，自然腌制要一个小时。

因此，白小白做完这个步骤后，没有待在玻璃厨房，他伸了伸懒腰，继续上二楼午休。

迷迷糊糊睡了将近一个小时，白小白醒后，重新下楼。

整鸭已经腌制完毕了。

架起汤锅，装水开火，烧水至沸。

白小白用系统提供的不锈钢叉棍，叉着腌制好的整鸭放入沸水中。

舀起锅子里的沸水，一遍一遍仔细浇淋在整鸭身上，直到鸭皮收紧，出现毛孔后，立刻取出，放入冰水中，让肉质急剧收缩，保持鲜嫩有劲的口感。

做完这一步，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭成败也不为过。

第二百七十六章两大辅助食材

经过花椒盐腌渍和开水烫皮后，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭的成败也不为过。

这一步就是刷料。

就是在烤制之前，需要在鸭肉表面刷上调味料。

系统提供的调味料很简单，种类很少，只有两种辅助食材。

第一样自然是山茶茶油。

系统提供的是玻璃瓶装的茶油。

茶油液体金黄偏棕，澄清明澈，打开玻璃瓶盖，还带着一股独特的茶油清香，气味格外纯正，不夹杂一丝一毫杂油气息。

茶油其实历史非常悠久，华夏是全世界最早发现并且最早利用的国家。

早在公元前100多年的汉武帝时期，华夏就有文字确切记录开始栽种油茶并且食用茶油，至今已有2000多年历史。

时至今日，油茶早以遍植南方广大地区。

茶油属食护两用，因为格外清爽，既可以食用，也可以直接当做护肤品涂脸，比如对于化妆品重金属伤害后的激素皮炎有一定的辅助缓解作用，是真正养生保健植物油。

当然最让人津津乐道的还是它的食用性。