第189章 (2/2)

“不是，我做的凉面需要冰块冷却。”白小白解释道。

“行，我给你拿去。”韩大力说完放下筷子，起身走到冰箱旁边，打开冷冻室，取出一盒冰块“兄弟，够不够，就剩这么多了。”

“够了。”白小白接过冰块盒，手里拿着啤酒瓶，说道“那你们先吃着，我先回厨房做长寿面。”

说完，白小白独自回厨房。

“大力，你这兄弟，做长寿面还抡个空酒瓶干吗？这架势有点像打架啊！”王胖子逗比道。

“我也不知道，不过肯定有用吧。”韩大力也搞不明白。

白小白回到厨房，点燃炉灶，烧了一大锅水。

然后揭开不锈钢盆盖着的纱布，取出里面的面团，

面团已经醒好了。

白小白在橱柜台面上撒了一点面粉，将“醒好”的面团放到案板上后揉一揉，随即用酒瓶将面团压扁。

因为韩大力家里没有擀面杖，所以他只好用个干净的啤酒瓶代替。

一点一点把面团擀开，白小白的手上的动作越来越快。

很快，一个厚度均匀的大面皮就擀好了。

白小白把大面皮层叠起来，拿起切刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。

因为面皮很薄，所以白小白把面条切成半指宽度。

切完面条，刚好锅子里的水开了。

白小白抖掉面条上多余的薄面，把面条下到锅子里。

如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。

这些细节，白小白因为煮过无数次面，自然相当有经验。

煮好面条后，白小白把面条捞到调制好的冰水中。

面条因为过完冷水后，会更爽口，面条的表面也会比较滑，不容易粘到一起。

面条过冷水后沥干，白小白把它单独装在海碗里。

切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上，调好的凉面浇汁则用饭碗装好。

白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋，装在凉面上。

一切搞定，白小白用茶托盘装着所有碗盘，端出厨房。