第136章 (1/2)

看到所有进店的顾客都点完餐后，白小白开始给顾客打了预防针了“你们今天要稍微等久一点，我腰扭到了，而且手头上刚好有点事，所以会有点慢！”

这句话白小白平常也是不会说，只不过现在的秘制酸梅汤最关键的一步不能等，必须先做，顾客点的美食只能压后。

“白老板，你忙吧，我玩一下手机就过去。”面对美食，一个小伙笑着拿起手机，表示十分理解。

剩余的顾客基本上时间都比较闲，也没有什么意见，都陆陆续续表示可以等待。

一时之间，顾客该玩手机玩手机，该聊天聊天。

白小白则是独自回到玻璃厨房，开始操作秘制酸梅汤最关键的步骤。

这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终口感，可以说是秘制的终极奥义。

第七十七章秘制的奥义（下）

白小白则是独自回到玻璃厨房，开始操作秘制酸梅汤最关键的步骤。

这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终口感，可以说是秘制的终极奥义。

在进行这个步骤之前必须先用蜂蜜调一下酸梅汤的甜度。

因为之前已经加过冰糖，所以蜂蜜的量不能多加，否则会完全遮盖酸梅汤的酸味，这样酸梅汤的风味会大打折扣。

严格控制蜂蜜用量，一大锅子酸梅汤，白小白只加小半勺蜂蜜。

加完蜂蜜，白小白又顺时针搅拌了好几下，让蜂蜜充分均匀溶解入酸梅汤。

等到温度进一步变凉后。

就要进行最关键的一步。

这时候连茎一片冰心荷叶派上用场了。

白小白拿一根竹筷子，小心翼翼把荷叶心捅破，使之与叶茎相通。

这和古代做碧筒杯类似。

碧筒杯又名碧筩杯，起源于唐朝。

做法就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜连茎荷叶，将荷叶心捅破使之与叶茎相通后，用来盛酒或者装茶水。因为茎管弯曲状若象鼻，故又有“象鼻杯”之称。

使用碧筒杯喝的酒或者茶水，古代叫做碧筒饮，这在唐朝时期，尤其在文人雅士之间非常盛行。

碧筒杯的荷叶面上盛酒或者茶水，人从茎管中吸允，酒或者茶水顺着莲茎缓缓流入口中，顷刻之间，暑气全消，无比美妙。

白小白在书上看过碧筒杯，但是没想到自己制作起来并不太容易。

因为一片冰心的荷叶非常嫩，制作碧筒杯过程必须非常小心，一个不小心，位置没找准确，或者手劲过大，都容易撕裂整张荷叶。