第58章 (2/2)

这样出来的成品花生油虽然香味很浓，不过却是那种刺鼻的芳香，根本不能和现榨花生油的清香相提并论。

现榨花生油准备好后。

白小白小当家附身一般，动作行云流水。

朝天椒去蒂，洗净甩干，放在案板上。

哒哒哒……哒哒哒……

白小白左右手各抡起一把菜刀，同时开工，使劲剁碎朝天椒。

白小白刀工十分精湛，每一根辣椒都被充分剁碎。

一时之间辣椒辛辣味更加** ，呛得他内流满面，眼睛都快睁不开。

朝天椒剁碎后备用。

生姜、大蒜也分别切沫备用。

食材预处理后。

白小白烧一口热锅，等到锅子微微冒青烟后，倒入一大勺子现榨花生油。

油烧热后，倒入蒜末姜末八角，小火炒香。

哗啦啦……

倒入事先剁碎的辣椒，小火煸炒。

这时候的火候非常关键。

火小一分，无法逼出辣椒的鲜香，但是火大一分，辣椒容易烧焦发苦，影响味道。

白小白像是专业大厨一般，严格把控火候。

连炒十秒后，倒入少许精瘦的牛绞肉，继续翻炒。

白小白左手颠锅，右手拿锅铲翻炒辣椒和牛绞肉。

必须让辣椒末和牛绞肉都充分过油，这样才能炒出食材的鲜香，迸发出最绝妙的滋味。

滋滋滋……滋滋滋……

翻炒中，辣椒香混着这牛肉香一点一点在厨房里弥漫开。

这香味简直不要太香。

辣椒和牛绞肉充分过油了后，色泽极其漂亮。