第92章 (2/2)

赵安继续劝说。

本来餐饮企业就会因地制宜，调整口味。像华夏的麦当劳、肯德基和国外的味道也有明显的差别。

“我们是华夏人，开的餐厅全部卖外国的卷饼不太好吧？”

赵安便开始劝说赵母，虽然华夏美食博大精深，但是最近这几年扩张最快的餐饮类型绝对是各类外国菜肴。

“所以我在卷饼里面有写蛋烘糕、煎饼果子、春卷这些我们国家的特色卷饼啊。卷饼的范围很大，可以囊括很多美食。

之所以叫卷饼天下，一是指卷饼这种做法可以包裹各种美味的食材。另一点则是提供世界各国不同口味的卷饼。

我们给客人们提供各种选择，让顾客自己选择自己喜欢的口味。”

这也是赵安最后选择卷饼店的原因之一。

随后赵母又和赵安讨论的很多问题，比如如何吸引蓉城本地的客人，毕竟第一家店肯定开在蓉城，要让蓉城市民感兴趣。

答案也很简单，那就是蛋烘糕与外国卷饼的配合。

蛋烘糕作为蓉城的传统小吃，事实上也能归类于卷饼之中。而国外卷饼则能够吸引更多愿意尝试新品的年轻人。

还有食品供应链的问题，这也是赵安最为骄傲的一个点。

因为卷饼的制作很特殊，除了煎饼果子的饼需要现场制作以外，大部分的卷饼其实可以提前制作半成品，然后在商店里进行简单的二次加工。这样可以大幅度降低制作成本。

同样各种卷饼馅料也是如此，以后完全可以成立专门的食品公司来制作各种半成品食材。

不过这是卷饼天下连锁规模成型之后的事情，暂时还不用考虑。

关于产品定位赵安也想好了，一开始必须要主打国外的卷饼。

这也是无奈之举，现在人们会接受一个五元钱的外国卷饼，但很少能接受五元钱什么馅料都添加的煎饼果子，哪怕成本后者可能会更高一些。

而且在很长一段时间内，西方饮食在华夏的溢价特别明显。

所以赵安想让卷饼天下一开始借着这个趋势打下根基，以后再一步步推广华夏自己的卷饼。

母子二人聊了很久，不得不承认卷饼有很多独到的优点：

制作流程简单、口味丰富、时髦度高、价格相对便宜、对厨师依赖少、可以外卖……

后世其实有很多餐饮试图以卷饼为卖点，但是做出来的效果还不如肯德基的一个鸡肉卷有名。

其中很重要的一个原因便是品牌难以形成规模，但如今还是95年，如果真的能够建立起专门销售卷饼的餐厅，赵安相信一定能取得成功。

“妈，我们试试吧。”

“那就试试吧！”