八珍玉食_章节_94 (1/2)

花荼自己也用勺子舀了尝了一口，他觉得味道还可以，能够给这道汤打上八十分。

色，香，味，形，这几方面都很不错。

这道菜花荼曾经在一家中档的云南菜餐厅学习过，当时用的就是这种做法，网上的各种教程他也搜索过，也都是这么做的。

这道菜摆在高级餐厅里已经足够了。

可就是感觉是和花荼心目之中的汽锅鸡还差了点味道。

就缺了那么一点点，这道菜仿佛没有了灵魂。

要怎么才能够往前再迈出一步，更加接近极致的鲜美呢？

花荼是个精益求精的人。

他咬着勺子，想着应该怎么改良，可是一时没有想到好的方法。

这时候最迅速的解决方法就是找个老师傅问一问。

汽锅鸡是云南的特色名菜，流传了百年，各家厨师早就对它研究诸多，那些百年老店里，应该有对汽锅鸡的优化改良，也可能有独家秘方。

可是这样的想法并不现实，忻城的云南菜本来就不地道，那些餐厅里的师傅可能做得还不如他。

就算是有什么秘方，那都是别人安身立命用的，他贸然去问，对方也不可能告诉他。

所以这方案不太可行。

花荼闭上双眼，仔细想着汽锅鸡的烹饪方法，整个汽锅和下方的蒸锅形成了一个密闭的空间，蒸汽在里面不停翻滚，逐渐凝固，最后积蓄下来，和鸡肉融在一起，最后变成金黄的汤汁……

俞嫂吃了鸡肉，觉得肉已经脱开了骨头，肉质非常滑嫩。

她在一旁狼吞虎咽着，又喝了几口汤说：“这汽锅鸡的鸡汤就是和普通的鸡汤不一样，感觉是浓缩了。”

她无意的一句话，却是提醒了花荼。